Ne vous inquiétez pas si vous n’avez pas de moulin à nourriture. Si vous utilisez des tomates Cento, elles donnent très peu de pulpe et vous pouvez simplement les écraser avec vos mains et les ajouter dans la casserole.

• La façon la plus simple d’éplucher les tomates est de les blanchir dans l’eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, puis de les placer immédiatement dans un bain de glace.
• Cette sauce à spaghetti prend un certain temps à cuire – plus de 2 heures.
• J’en recommande un avec des parois épaisses et un fond tout aussi épais.
• C’est tellement plus savoureux que la sauce en pot de l’épicerie et utilise des ingrédients simples et sains.

Je recommande également de cuire la sauce un peu plus longtemps si vous utilisez des tomates fraîches. Pour remplacer les tomates en conserve dans cette recette, vous aurez besoin d’environ 4 livres de tomates (2 livres par boîte de 28 onces). La sauce à spaghetti ne se limite pas à un seul type de viande. Quoi qu’il en soit, la viande est mijotée dans la sauce pour donner à la sauce cette saveur de viande profonde, riche.

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Et je prépare toujours une grande quantité de sauce lorsque je prépare de la sauce à spaghetti et je la congèle suffisamment pour les jours où je n’ai pas envie de cuisiner. Il durera jusqu’à 3 mois dans un récipient hermétiquement fermé. Placez simplement la sauce dans un récipient allant au congélateur et congelez-la. Décongeler au réfrigérateur, puis réchauffer dans une casserole et ajouter les pâtes comme indiqué dans la recette. NE JAMAIS servir des spaghettis ou des pâtes comme celle-ci 🍝  Si vous voulez que vos pâtes aient le meilleur goût, suivez mes instructions ci-dessous.



Voici un conseil à tous : ne commencez pas cette recette sans un four hollandais. Je pense que le Dutch Oven est l’un des ustensiles de cuisine les plus essentiels de la cuisine. Si vous n’en avez pas déjà un, je vous recommande de vous en procurer un immédiatement. C’est parfait pour cuisiner de longs braisés et des ragoûts, et parfait également pour cette sauce à spaghetti.

Birria De Boeuf (Birria De Res)

Des tomates de haute qualité sont indispensables pour cela et constituent le seul moyen d’obtenir une sauce délicieuse. Le temps de cuisson court ne fonctionne également que pour une petite quantité de sauce (4 portions pour les pâtes). Plus vous ajoutez de tomates, plus elles auront besoin de temps de cuisson. Il est très facile de congeler les restes de cette sauce pour une utilisation future. Laissez simplement la sauce refroidir, puis versez-la dans des sacs ziploc de la taille d’un gallon.

• La sauce à spaghetti ne se limite pas à un seul type de viande.
• Parfaitement épais et plein de saveur, il est idéal pour la congélation ou la mise en conserve afin de planifier à l’avance les repas cuisinés à la maison.
• Notre famille de quatre personnes a besoin de quatre cuillères, nous ne versons donc que quatre cuillères dans chacun des sacs.
• Si vous me demandez, investir 2 heures de cuisson est tout à fait logique pour préparer plus que suffisant pour 2 repas afin de pouvoir congeler le reste pour une utilisation future.

J’utilise des tomates en conserve hachées (polpa) pour cette recette rapide de 10 minutes. Il existe deux marques de tomates que j’utilise et que j’aime : Cirio et Mutti qui sont toujours en conserve dans un jus de tomate épais et non dans de l’eau. Les deux sont de haute qualité et à un prix raisonnable. Nous servons cette sauce à spaghetti avec des boulettes de viande au four faites maison. Ces boulettes de viande sont pleines de saveurs et constituent le compagnon idéal de cette sauce.

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Même s’il faut un certain temps pour mijoter sur la cuisinière, l’attente en vaut vraiment la peine. C’est tellement plus savoureux que la sauce en pot de l’épicerie et utilise des ingrédients simples et sains. Vous avez peut-être déjà tout ce dont vous avez besoin pour préparer cette sauce à la viande et aux spaghettis dans votre garde-manger. Il existe toutes sortes de confusions autour de ces termes, mais la sauce à spaghetti, la sauce marinara et la sauce à pizza sont généralement toutes des sauces à base de tomates. La sauce marinara, ou sauce pour pâtes, est une sauce mijotée lentement qui est souvent préparée avec des tomates, de l’ail et des herbes. En Amérique, nous désignons souvent la marinara comme une sauce sans viande à base de tomates.



Pourquoi est-ce la sauce à spaghetti à la viande la plus simple ? C’est qu’il n’y a que 6 ingrédients, sans compter le sel et le poivre, et c’est prêt en une heure ! Pas de cuisine « à longueur de journée », ce n’est tout simplement pas une réalité en Italie. Si vous voulez le servir comme on le fait en Italie, mélangez la sauce avec les pâtes puis servez-la. Domenica Marchetti, qui est une autorité en matière de cuisine italienne et auteur de six livres de cuisine italienne, l’explique également sur son site.
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Tomasso