Couvrez simplement d’une pellicule plastique, de papier d’aluminium ou conservez-les dans un récipient hermétique et placez-les au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Ma crème était assez moelleuse malgré une mise au réfrigérateur 24 heures. Pour moi, la croûte à tarte n’ajoutait rien et seule la garniture faite exactement telle quelle avec la crème et les myrtilles était délicieuse (fonctionnerait très bien comme parfaits !). Pourrait facilement utiliser seulement 1 tasse de crème – il en restait beaucoup. La sève est récoltée, bouillie et réduite et intégrée à une multitude de plats traditionnels québécois.



Porter le sirop d’érable à ébullition dans une casserole à fond épais à feu moyen et cuire 5 à 7 minutes pour réduire le sirop d’environ un quart. Laisser mijoter à feu doux dans une casserole et les saveurs se fondront vraiment. Si vous n’avez pas de sirop d’érable, vous pouvez utiliser un arôme d’érable à la place.

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J’ai trouvé qu’il fallait beaucoup plus de 7 minutes sur ma cuisinière pour lui donner une consistance semblable à celle d’un pudding. Si vous n’avez jamais mangé de tarte au sucre du Québec – ou tarte au sucre – sa garniture est onctueuse, riche et crémeuse, plutôt sucrée, mais pas aussi écoeurante qu’on pourrait s’y attendre. Utilisez une croûte à tarte de 9 pouces, achetée en magasin ou faite maison. La tarte à la crème Amish à l’érable est cette délicieuse merveille de type crème anglaise.

• Ce dessert gourmand capture l’essence du riche héritage du sirop d’érable du Canada, enveloppé dans une garniture à la crème veloutée et bercé par une croûte beurrée et feuilletée.
• De nombreuses versions contiennent également des œufs, soit un œuf entier, soit juste un jaune d’œuf, mais pas celui-ci.
• Que vous organisiez un dîner ou que vous souhaitiez simplement vous offrir quelque chose de spécial, cette recette sera certainement un succès.
• Si vous êtes originaire ou connaissez le Québec, vous savez probablement qu’à cette période de l’année, la saison des cabanes à sucre bat son plein.

Pendant que votre garniture refroidit, il est temps de travailler avec la croûte. Si vous êtes un amateur de tarte comme moi, vous voudrez consulter toutes mes recettes de tarte, en particulier cette tarte au citron meringuée ou cette tarte au citron vert. La garniture est un simple mélange de 3 ingrédients : crème fouettée, vanille et sucre glace. Vous pouvez également ajouter une pincée de sel.

Temps De Préparation

Ensuite, versez la garniture dans le fond de tarte. Cuire la tarte dans le tiers inférieur du four jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit gonflée et semble sèche mais tremble encore, 50 à 60 minutes. Laisser refroidir sur une grille à température ambiante (la garniture prendra au fur et à mesure que la tarte refroidit).

• J’ai ajouté quelques canneberges à ma réduction de myrtilles et j’ai adoré.
• Les peuples des Premières Nations ont été les premiers à exploiter les érables et à fabriquer du sucre d’érable.
• Cette recette de tarte à la crème à l’érable Amish provient d’une communauté Amish productrice d’érable.

La recette de garniture pour tarte fonctionne très bien telle quelle. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de beurre au mélange si vous faites partie de ces personnes qui aiment la saveur beurrée d’érable. Une pincée de muscade ajoutée à la garniture est une variante que vous trouverez également. Un ami a dit que c’était comme manger du fondant à l’érable, mais sous forme de tarte. Le plus délicat a été de déterminer ce que signifiait « très épais » en termes de consistance lors de la cuisson de la garniture.

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Je dirai que lorsque la crème anglaise était assise, les saveurs étaient meilleures. Mais sans ajouts, j’ai bien peur que ce soit impossible.

• Ma crème était assez moelleuse malgré une mise au réfrigérateur 24 heures.
• Pour moi, la croûte à tarte n’ajoutait rien et seule la garniture faite exactement telle quelle avec la crème et les myrtilles était délicieuse (fonctionnerait très bien comme parfaits !).
• Et vous n’avez pas besoin de le faire cuire au four, il suffit de le mettre sur la cuisinière et de le mettre au réfrigérateur.
• Dans ces régions, la fabrication du sirop d’érable est très populaire et l’érable se retrouve partout.
• J’ai trouvé qu’il fallait beaucoup plus de 7 minutes sur ma cuisinière pour lui donner une consistance semblable à celle d’un pudding.

Le goût distinctif du sirop d’érable combiné à une touche de vanille crée un dessert vraiment irrésistible. Parfaite pour toutes les occasions, cette tarte impressionnera à coup sûr votre famille et vos amis. Préparez-vous à découvrir un coin de paradis avec cette recette facile à suivre. Lorsque la conjoncture économique s’est améliorée, les cuisiniers québécois amateurs d’érable n’ont pas tardé à avoir l’idée d’ajouter du sirop d’érable au mélange pour rendre le pouding encore plus sucré et meilleur. Certaines recettes traditionnelles ajoutent de l’essence d’érable à la sauce (boooooh !!!), mais les vrais amateurs d’érable utilisent du sirop d’érable pur dans la sauce, renonçant complètement à la cassonade. C’est ainsi que j’ai choisi de le préparer pour Pâques cette année. Pour rendre la sauce plus épaisse et plus gourmande, je combine le sirop d’érable avec de la crème épaisse, ce qui réduit un peu le sucre mais rend le pudding à l’érable vraiment gourmand.

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Je pensais que ce serait bon comme parfait, comme d’autres l’ont noté. Le mien était cuit mais c’était une crème anglaise moelleuse et la croûte tout beurre dans le réfrigérateur était assez ferme à couper.


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